【SINGLE】コロンビア サンタンデール ラ・プラデーラ農園 ウォッシュ デカフェ

ランク：スペシャルティコーヒー

国：コロンビア

標高： 1,700〜1,950m

エリア：コロンビア サンタンデール アラトカラ・プラデーラ農園

品種：カツーラ、カスティージョ

生産処理：ウォッシュド

カッピングプロファイル：スウィート、フルーティ、ナッティ

サンタンデールの高地で受け継がれるラ・プラデーラ農園のコーヒーづくり

コロンビア北部のサンタンデール県に位置するラ・プラデーラ農園は、県内のアラトカ地区にあります。1971年の設立以来、4世代にわたる家族経営が受け継がれ、現在はオスカル・タサさんが農園主として、コーヒーの栽培から加工、輸出までを一貫して手掛けています。

農園は標高1,700m以上に位置し、冷涼で湿度の低い気候は、高品質なコーヒーの栽培に適した環境を生み出しています。また、農園の近くにはシカモチャ渓谷が広がり、夜になると渓谷へ向かって冷たい風が吹き抜けることで、昼夜の寒暖差が生まれます。この環境がチェリーの成熟をゆっくりと進め、風味の形成に良い影響を与えています。

収穫後には、コーヒーの木1本あたり年間約20kgの有機肥料を施し、土壌の健全性と樹勢の維持に努めています。また、オークやアボカド、柑橘、バナナ、グアバなど多様な樹木をシェードツリーとして積極的に植栽しており、コーヒーの木は木陰で強い日差しから守られながら育てられています。これらの取り組みは、生物多様性の保全と持続可能なコーヒー生産にもつながっています。

※COFFEE&CO.では挽き立てをお楽しみ頂けるよう豆での購入をオススメしておりますが、ご希望に応じお挽きして送付することもできます（粗挽き/中挽き/細挽き等のご希望を購入時ノートに記載ください）。なお、豆の場合二週間以上、粉の場合一週間以上は冷凍庫での保管をオススメします（使用するときは都度冷凍のままでOK！）。